在前端开发中，我们经常会需要对用户的操作做出响应。而JavaScript的响应拦截机制则是实现这一目的的常用手段。响应拦截是指在请求返回后，通过拦截响应结果并作出相应处理的技术。

下面举一个栗子，假设我们需要从服务器上请求一个商品列表并在前端展示，那么我们可以通过以下JS代码来实现：

fetch('/api/goods')
.then(response =>response.json())
.then(data =>showGoods(data))

在这段代码中，通过fetch函数向后端发送了一个请求，返回一个Promise对象。通过Promise可以获得响应的结果，并通过then()方法做出相应的处理。其中response是接收到的响应，使用json()方法可以将其转换为JSON格式对象，然后调用showGoods()函数将数据展示在页面上。

在响应拦截中，我们可以通过拦截响应结果来实现需要的功能。下面是一个示例代码：

fetch('/api/goods')
.then(response =>{
if (response.status === 200) {
return response
} else {
throw new Error('response status is not 200')
}
})
.then(response =>response.json())
.then(data =>showGoods(data))
.catch(error =>console.log(error))

在这个例子中，我们拦截了响应结果。如果响应的状态码是200（成功），那么我们返回响应结果。如果状态码不符合条件，则使用throw抛出一个错误。在之后的处理流程中，我们使用catch()方法捕获错误并打印到控制台中。

需要注意的是，fetch返回的响应结果是一个只读的对象，我们无法直接修改它。如果需要修改响应结果，我们可以将它复制到一个新的对象中并对它进行修改：

fetch('/api/goods')
.then(response =>{
const newResponse = new Response('new data')
return newResponse
})
.then(response =>response.text())
.then(data =>console.log(data))

在这个例子中，我们将fetch获得的响应结果赋值给一个新的对象newResponse，并在then()方法中使用了它。在showData()函数中，我们打印出了'new data'。

响应拦截机制是一个非常方便的工具，可以帮助我们在前端开发中进行一系列的操作，并使代码更加简单易懂。但需要注意的是，在响应拦截中我们应该避免对数据进行修改，否则可能会影响到后续的操作。