在jQuery中如何通过点击改变值呢？我们可以使用事件绑定和选择器来实现。以下是示例代码：

$(document).ready(function() {
  $('p').click(function() {
    var text = $(this).text();
    $(this).text('已点击：' + text);
  });
});

上面的代码中，我们通过选择器'p'来选择页面上的所有段落。当用户点击任意一个段落时，会触发click事件。

事件绑定后，我们可以使用$(this)来获取当前被点击的元素，再使用text()方法获取该元素的文本内容。然后我们通过text()方法重新设置元素的文本内容，从而达到改变值的目的。