下拉菜单是网页设计中常见的交互组件，可以让用户选择不同的选项。在HTML中，创建下拉菜单需要使用一些特定的代码。

首先，在HTML代码中需要使用标签来创建下拉菜单：

<select>
  <option value="value1">选项1</option>
  <option value="value2">选项2</option>
  <option value="value3">选项3</option>
</select>

上述代码中，标签用来创建一个下拉菜单，标签则定义下拉菜单里的选项。其中，value属性指定选项的值，而在标签之间的内容则是选项的显示文本。

如果想在下拉菜单中预先选中某个选项，可以在标签中添加selected属性：

<select>
  <option value="value1">选项1</option>
  <option value="value2" selected>选项2</option>
  <option value="value3">选项3</option>
</select>

上述代码中，"selected"属性的添加表示选中"选项2"。

如果想在下拉菜单中添加分组，可以使用标签：

<select>
  <optgroup label="分组1">
    <option value="value1">选项1</option>
    <option value="value2">选项2</option>
  </optgroup>
  <optgroup label="分组2">
    <option value="value3">选项3</option>
    <option value="value4">选项4</option>
  </optgroup>
</select>

上述代码中，标签用来定义分组，属性label用来指定分组的名称。

以上就是使用HTML创建下拉菜单的基本方法和代码示例。