Docker作为一种容器技术，能够方便、快速地创建、部署和运行应用程序。在视频转换过程中，使用Docker可以轻松地实现不同环境下的视频格式转换。

首先，在Docker中安装需要用到的视频转换工具，例如FFmpeg。

docker pull jrottenberg/ffmpeg

然后，将需要转换的视频文件放在Docker容器中。

docker cp /path/to/video.mp4 container_name:/path/to/video.mp4

接着，在Docker容器中执行转换命令。

docker exec container_name ffmpeg -i /path/to/video.mp4 /path/to/converted_video.mp4

最后，将转换后的视频文件从容器中复制到宿主机中。

docker cp container_name:/path/to/converted_video.mp4 /path/to/converted_video.mp4

使用Docker进行视频转换，不仅可以避免环境依赖等问题，还能够提高转换效率，并且可以在任何地方进行操作，十分便捷。