嘉兴传统粽子的制作方法

端午节即将到来，这是中国的一个重要的传统节日，也是吃粽子的好时候。嘉兴粽子是中国粽子中最出名的品种之一，因为它的色、香、味俱佳，是无数人心中的最爱。下面我们来探秘一下嘉兴粽子的制作方法。

1.准备材料

细糯米、鲜瘦肉、鸡蛋黄、香叶、咸蛋黄、冰糖、猪油、糯米叶、棕绳。

2.处理材料

将细糯米用清水泡软，然后把米淘洗干净，沥干水分备用。鲜瘦肉切成大小一致的块，加入盐、酱油、料酒腌渍至入味。咸蛋黄用热水焯一下后，切成小块备用。将香叶洗净。

3.开始包粽子

取糯米叶，折叠成一个小三角形。向中间倒入约两汤匙的米，然后在米上放上鲜肉、蛋黄、冰糖、香叶等。再加入适量的猪油，最后将米封口。用棕绳捆成一团，不留缝隙。

4.蒸制粽子

准备蒸锅，加水烧开后将粽子放入蒸锅中。大火蒸 3 小时，中火蒸 1 小时，小火蒸 1 小时。待蒸熟后取出水分即可。

5.最后的装盘

将粽子倒扣，并撕开上面的糯米叶，呈小锅状，摆放在碗盘中，切开即可食用。可以搭配甜酱油、芝麻酱、辣椒油等佐料。

6.总结

以上就是嘉兴粽子的制作方法，掌握了这些技巧和方法，我们也可以在家中制作出美味可口的嘉兴粽子了。嘉兴的传统美食一定要传承下去，让更多的人品尝这种美味。