西红柿炖牛腩是一道中国传统美食，营养丰富、味道鲜美，备受人们喜爱。下面我们就来分享一份详细的制作过程，为大家展现如何制作一道口感极好的西红柿炖牛腩。

首先，准备好以下所需原材料：

1.牛腩500克；

2.洋葱半个；

3.姜片适量；

4.蒜头适量；

5.花椒少许；

6.八角2颗；

7.香叶2片；

8.料酒适量；

9.生抽适量；

10.老抽适量；

11.盐适量；

12.白砂糖适量；

13.清水适量；

14.小番茄适量。

第一步：切牛腩和洋葱

1.将牛腩切块，大小自行决定；

2.将洋葱切成块状，约和牛肉块大小相当即可。

第二步：焯水去腥味

1.加入适量清水，将切好的牛肉倒入锅中；

2.加入姜片、蒜头、花椒，开火烧开后继续焯水5分钟左右，然后捞起沥干水分备用。

第三步：煸炒牛肉

1.加入适量的油，开火烧热；

2.倒入焯水后的牛肉块，翻炒至变色；

3.倒入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀，大约煸炒5分钟左右。

第四步：汆烫小番茄

1.在另一口沸水中放入小番茄，稍微汆烫一下；

2.捞出过凉水后剥掉外皮，做好备用。

第五步：煮炖牛腩

1.加入洋葱块、八角、香叶、白砂糖、适量盐和清水；

2.翻炒均匀后，加盖大火烧开，转小火慢慢炖煮；

3.约炖煮40分钟左右，或者到牛腩变得很软的时候，加入剥好皮的小番茄继续炖煮约5分钟左右，即可出锅装盘。

第六步：享受美食

将做好的西红柿炖牛腩盛入碗中，配以米饭或者馒头，就可以开动了。果肉鲜美、口感软嫩的牛肉搭配着红热可口的西红柿，香气四溢，无需过多调味，自然而美味，让人回味无穷。

这款美味可口的西红柿炖牛腩制作起来简单易懂，用料新鲜，在家也可以清爽地享受到大厨的美食味道。希望大家喜欢这道美食，也希望这份制作指南能够带给大家更多的美味享受。