鸡爪怎么弄才好吃

鸡爪是很多人最喜欢的美食之一。但是，有些人在自己家里做鸡爪却发现很难把它们煮的又软又烂。那么，鸡爪怎么弄才好吃呢？下面我们来介绍一些小技巧。

1. 蒸煮结合：首先，在准备鸡爪时，可以先用开水将其煮一下。这样可以去除一部分油脂和脏物，并让鸡爪更加干净。然后再将鸡爪放入蒸锅中蒸煮。由于高温蒸煮，鸡爪会比较嫩滑，同时也更容易入味。建议蒸煮时间不要超过30分钟。

2. 热油冷水：在将鸡爪放入热水中烫煮之前，可以先将其用温水冲洗干净。之后在一个干净的锅内放入少许食用油，加热至七成热倒入鸡爪，迅速煸炒一下捞出备用。再将锅内加入大量的凉水，烧开后将煸炒过的鸡爪放入，小火慢炖20分钟左右，鸡爪就会变得又软又糯。

3. 明炉烤制：可以先将鸡爪稍微用刀割开一些纵向的口子，这样烤制时会更容易入味。然后将鸡爪放入装有调料的袋中腌制1-2小时。在烤箱内以160度左右的温度烤制20分钟左右，直到鸡爪变得呈金黄色即可。

以上是关于鸡爪怎么弄才好吃的几种方法，每一种方法都需要一定的技巧才能做出美味的鸡爪。但是，在烹饪鸡爪时必须注意使用新鲜、干净的食材，控制好火候、时间和步骤，才能让鸡爪更加美味可口。