如何炖一道美味的西红柿炖牛肉

西红柿炖牛肉是一道传统的家常菜，营养丰富，味道十分美味。下面就来介绍一下如何炖一道美味的西红柿炖牛肉。

食材：

牛肉、西红柿、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、水、油。

步骤：

1. 牛肉切块后用开水焯水去血水和脏物。

2. 块状的西红柿和洋葱切成小块；姜片，蒜瓣切末备用。

3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入洋葱翻炒，出香味后加入西红柿块，稍微翻炒几分钟。

4. 加入牛肉，煸炒一下，加入一小碗料酒（如果没有料酒，可用黄酒代替），翻炒均匀。

5. 加入适量的盐，生抽，老抽，白糖，加入足够的水（盖过牛肉即可），开小火，慢慢炖煮3个小时左右。期间需时不时翻动牛肉，以免炖糊或者粘锅。

6. 关火前，尝一下味道，可以根据个人口味调整一下酱油或糖分量，再闷炖十几分钟就可以了。

注意事项：

1. 牛肉要用开水烫过，去血水，去腥味。

2. 炖的时间越长，味道越好。

3. 炖之前可以提前用盐，淀粉腌制牛肉片，这样牛肉会更嫩。

4. 做好的西红柿牛肉汤越久越浓郁，可以放冰箱冷藏一晚上，第二天再加热食用，味道更加美味。

简单的几个步骤，就能做一道口感鲜美、营养丰富的西红柿牛肉汤了。大家可以自己在家中尝试一下，也可以用自己的料自由发挥，调整出属于自己想要的口味。另外还有需要注意的是，在炖的时候中火或小火，温度不宜过高，才能使炉子里的香味和鲜味充分浸泡在菜品里面。