黄酒又称压榨酒，以谷物主要是糯米和黏米为主要原料，经过特定的加工工艺酿造而成的一种低酒精含量的原汁酒，酒精度为12度到18度之间黄酒酒质醇厚幽香味感谐和按原料酿造方法风味可分为江南黄酒绍兴黄酒。

有很多种称呼状元红女儿红元红酒加饭酒花雕酒善酿酒香雪酒绍兴老酒稠酒等，回答不全，见谅。

黄酒就是常说到的客家甜酒糯米酒是一种酿造酒，主要原材料为大米糯米粟等酒精度较低，一般为8%20%，属于低度酿造酒黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸黄酒香气浓郁，甘甜味美。

回答你好 黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，可称独树一帜黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒福建老酒江西九江封缸酒江苏丹阳封缸酒无锡惠泉酒广东珍珠红酒山东即墨老酒兰陵美酒秦洋。

“雄黄酒”是加了中药“雄黄”的，一般在端午节喝，传说可以祛邪，那不是黄酒黄酒又称“老酒”杭嘉湖一带俗称”老酒”两广一带俗称“米酒”四川地区俗称“料酒”黄酒本身也是俗称，米酒，老酒，料酒都是。

黄酒还是中药的重要辅助原料，被作为“药引”，以增强药的效力黄酒又是烹饪中的上好佐料，不仅解腥，还可增加鲜美风味2 陈酒是指当年生产，至少贮存3年以上的老黄酒绍兴黄酒俗称“老酒”，素有越陈越香越陈越醇。

黄酒是我国的民族特产，也称为米酒ricewine，属于酿造酒，在世界三大酿造酒黄酒葡萄酒和啤酒中占有重要的一席酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史。

这样叮以使黄酒中极微量的甲醇4，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味，预防感冒有机酸，会产生酸味，他们用黄酒代替湖水来酿造新的酒而如果用白色的酒药代替麦曲来酿造黄酒绍兴酒浆水中的多种霉菌，同时所含的。

呵呵 我刚看过这里 黄酒又称压榨酒，以谷物主要是糯米和黏米为主要原料，经过特定的加工工艺酿造而成的一种低酒精含量的原汁酒，酒精度为12度到18度之间黄酒酒质醇厚幽香味感谐和按原料酿造方法风味可分为。

quot黄酒俗称花雕quot，这是个错误说法“花雕”只是黄酒中的一个品种“雄黄酒”是加了中药“雄黄”的，一般在端午节喝，传说可以祛邪，那不是黄酒黄酒又称“老酒”杭嘉湖一带俗称”老酒”在我家乡称米酒 黄酒本身也是。