牛轧糖的制作方法

牛轧糖是一种口感独特、具有浓郁坚果香味的糖果，深受人们喜爱。那么，怎样制作美味的牛轧糖呢？下面就让我们一起了解一下吧。

原材料：

牛轧糖的主要原材料包括白砂糖、葡萄干、芝麻和坚果等。其中，芝麻可以选择黑芝麻或白芝麻，坚果则可以根据自己的口味选择杏仁、核桃、榛子等。

制作步骤：

Step 1

将芝麻、坚果和葡萄干分别烤熟，并在烤箱中预热160摄氏度，这样可以使糖浆更容易被翻滚涂散。

Step 2

在平底锅中加入白砂糖，中火加热，不要离开锅子，经常搅拌，直到白砂糖完全融化。

Step 3

加入预先烤好的坚果、芝麻和葡萄干拌匀，关火。

Step 4

将制作好的混合物倒入面板上，用铲子或刮板压平并切割成规定大小的块状。

Step 5

等待牛轧糖冷却，并蘸上一层玉米淀粉以防止粘连。

小贴士：

1、在烤制坚果、芝麻和葡萄干时，最好采用分开烤的方式。不同食材的烤制时间和温度都不同。

2、加入坚果等配料时，要注意掌握好火候，不要让糖锅过热，以免糖浆焦糊。

3、在制作牛轧糖时，可以根据个人口味添加其他配料，如椰丝、果干等等，增加口感变化。

以上就是制作牛轧糖的步骤，有了这份制作方法，大家可以在家中尝试制作美味的牛轧糖了。为了健康起见，吃糖果还是适量为好。