家常做法：葱油花卷

葱油花卷是一道口感软糯、略带香辣的面食。它适合早餐、下午茶或正餐搭配，深受人们喜欢。这道美食自己在家也可以轻松制作，下面就为大家介绍一下自制葱油花卷的家常做法。

材料

• 高筋面粉300克
• 盐2克
• 白砂糖10克
• 酵母3克
• 温水150克
• 葱花适量
• 油适量

步骤

1.将高筋面粉、盐和白砂糖放入大碗中，用手搅拌均匀。

2.取出酵母，加入温水中，搅拌均匀，让酵母充分膨胀。

3.将温水倒入面粉碗中，用筷子搅拌，搅至面团均匀，没干粉即可。

4.将面团取出，揉成光滑发面并有弹性的圆球状，放置碗中封上保鲜膜静置60分钟。

5.发好的面团取出，按照自己喜欢的大小分割出若干份，每份擀成长带形状。

6.在擀好的面条上刷上一层油和葱花末，然后将两边向中间捏起来，搓成一个花卷形状（类似擀面筋的做法），重复这个过程直到面团用完，让花卷静置15分钟。

7.热锅待油热，把搓好的花卷放进去，小火煎至两面金黄即可，最后装盘待食用。

小贴士

1、发酵温度一定要是28-30℃之间。

2、发面时一定要注意面团要处于相对湿润、微温的状态，不宜使它锁进了干燥或冷飕的气氛中，否则发酵时间会延长，并且面团表面很容易结皮。

3、煎花卷时要烤盘或平底锅最好不放油，以免因为油过多而煎出来的花卷太油腻。

葱油花卷做法虽然看起来繁复，但只有经过实践才能做的更加成功。此方法仅供参考，大家可以根据自己的口味和喜好做出更好的成品，祝您制作成功！