家庭黑椒牛排的做法

牛排是一道餐桌上常见的美食，而家庭黑椒牛排更是广受欢迎。今天我们来分享一下家庭黑椒牛排的做法。

首先，准备所需要的材料：牛排、黑胡椒粉、盐、酱油、蚝油、大蒜粉、淀粉、生抽、料酒、油。

1. 将牛排从冰箱中取出，放在室温下约30分钟，使其达到室温。

2. 牛排两面用纸巾吸干水分，切割成合适大小后，用刀背反复拍打牛排，使其稍微变软，呈现更好口感。切记不要用力敲打，否则容易损伤肉质。

3. 在牛排上均匀地涂抹黑胡椒粉、盐、酱油、蚝油、大蒜粉并把调料均匀地揉搓进牛排。

4. 在一个碗内加入淀粉和生抽，搅拌均匀，然后用手将腌制好的牛排均匀地沾上淀粉糊，这个过程要保证每一寸肉表面都被沾上淀粉。这样可以增加牛排的口感和嫩度。

5. 多倒入油，大火热锅。锅底光滑后，放入调制好的牛排，煎至两面金黄色即可盛来，切记不要煎过了，那样会使牛肉变得老化。

6. 锅中留下约1汤匙油，倒入料酒、黑胡椒粉和蚝油。翻炒均匀后，立即热捞装盘，撒上适量的黑胡椒粉，装饰成菜肴即可食用。

7. 上桌前，家庭厨师可以根据口味自行调整牛排的料理方式，比如加入一些特别喜欢的辅料、再泼上一些酱油、或者添加喜欢的辣椒等等。

在这样下去，你很快就能够烹制出非常美味的黑椒牛排了。希望大家喜欢!