如何制作一份麻辣香锅底料呢？

麻辣香锅是一种四川地方传统的美食，在全国范围内也备受欢迎。香辣味道，多种菜品，让人无法拒绝它的诱惑。如果你想在家里也能享受到这种美食，不妨来制作一份麻辣香锅底料吧。

准备材料

1.花椒30克

2.干辣椒30克

3.生姜10克

4.大葱20克

5.蒜10克

6.香叶5克

7.草果5克

8.肉桂5克

9.五香粉10克

10.辣豆瓣酱50克

11.豆豉酱50克

12.老抽适量

13.盐适量

14.白糖适量

成品步骤

1.将花椒、干辣椒炒香，破碎放入食品袋中，加入料酒搓匀。用锅烧热，倒入食品袋中的花椒、辣椒，用大火爆香。放入油橄榄油，翻炒至金黄变色，捞出备用。

2.将生姜和蒜切碎备用。将大葱切段备用。

3.将香叶、草果、肉桂用锅炒香，研成粗末。

4.锅中放入油橄榄油，加入切碎的生姜和蒜炒香，放入豆瓣酱和豆豉酱翻炒至香味四溢。

5.加入五香粉炒香，加入炒香后的干辣椒和花椒，一起翻炒20秒左右。

6.加入适量的老抽调色，再加入盐和白糖，翻炒均匀即可。

注意事项

1.辣度可以根据自己的口味进行调整，如果不喜欢太辣可以减少干辣椒的用量。

2.炒香花椒和干辣椒时一定要小心不要炒糊了。

3.做好的麻辣香锅底料可以储存在冰箱中，提前腌制的话口感会更好。

总结

如此美味的麻辣香锅，实在是让人无法拒绝。制作底料过程虽然较为繁琐，但是在品尝到美食的那一刻，一切的辛苦都是值得的。如果你也想尝试制作，不妨把上面的步骤记录下来，开始做起来吧！