如何做一道美味的扣肉？
扣肉是广东地区特色菜品之一，也是很多北方人钟爱的美食。口感鲜嫩，肥而不腻，配上香喷喷的米饭或馒头，有着无法抗拒的诱惑力。下面就来介绍一下制作扣肉的方法和配料。
材料：
- 五花肉：1000克
- 料酒：适量
- 生姜：一块
- 葱段：适量
- 白糖：3勺
- 老抽：2勺
- 生抽：2勺
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
- 将五花肉洗净后，在表面用刀背轻轻敲打几下，让肉质更加鲜嫩可口。
- 在一锅水中加入适量的姜片、葱段和少许料酒，将五花肉放入水中焯水1-2分钟，用冷水浸泡待凉。
- 将焯过水的五花肉放入砂锅或者不沾锅中，然后加入刚刚提前调好的调料，即白糖、老抽、生抽和盐，加入适量的水，使水稍高于肉的表面即可。
- 烧开后转小火焖煮60-70分钟，煮至汤汁收干即可。
- 待扣肉冷却后再切成薄片即可食用。
Tips：
- 如果家里没有砂锅或不沾锅可以使用普通不粘锅代替，也同样可以成功制作出美味的扣肉。
- 焯水时备用料酒的作用是去除肉中异味以及提鲜。
- 在加入葱姜水时可以多添加一点，让扣肉口感更加鲜美。
- 烧制时最好不要用大火，以免扣肉变得老硬。
- 扣肉可搭配清淡的青菜或者果蔬沙拉等减少油脂的摄入。
一道美味的扣肉就是这样制作而成的，尝试一下吧！
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