农家小炒肉是一道美食，有着浓郁的乡土味道，每次吃都能够让人回到那纯真的童年时光。其制作方法十分简单，并不需要太多复杂的工序，下面就来一起学习一下农家小炒肉的做法步骤。

原料：

猪里脊肉 300g、 青椒 1个、 红椒 1个、 姜 适量、 蒜 适量、 辣椒面 适量、 豆瓣酱 适量、 料酒 适量、 酱油 适量、 盐 适量、 白糖 适量、 淀粉 适量、 食用油适量

做法步骤：

步骤1：猪里脊肉准备

将猪里脊肉洗净去掉筋膜和油脂，切成小块，用少量的料酒、生抽、淀粉、油拌匀，腌制10分钟左右。

步骤2：青红椒准备

青红椒去籽后，洗净切成丝，姜、蒜切末备用。

步骤3：煸炒猪肉

热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，期间加入适量的盐少许、白糖，煸炒至金黄色盛出备用。

步骤4：下青红椒、蒜末、姜末、豆瓣酱翻炒

留锅内余油，下青红椒丝、葱姜蒜末、豆瓣酱爆香，辣度可适当调整。在此过程中加入适量盐、生抽一同搅拌均匀，避免粘锅。

步骤5：翻炒炒熟猪肉

放入炒好的猪肉和少许水，搅拌均匀，待水分收干即可出锅。

步骤6：出锅装盘

将炒好的农家小炒肉盛入盘中，表面洒上适量辣椒粉，点缀上香葱碎即可。

吃法提示：

农家小炒肉可以搭配米饭、馒头或者是白面条食用。味道比较咸，建议减少酱油的用量，增加一点辣椒面的分量。

小结：

以上就是农家小炒肉的详细制作步骤，想要准备一顿美味的农家小炒肉，只需简单的几个步骤，既快捷又简单。烹饪前，选购新鲜猪肉，切片均匀，这样风味更加传统和地道。