如何煮出又绿又入味的毛豆
毛豆作为夏季餐桌上不可或缺的一道佳肴,是不少家庭最喜爱的零食之一。但是,怎样煮出又绿又入味的毛豆呢?下面我们一起来看看方法。
步骤一:选购新鲜、嫩绿的毛豆
首先,在超市或者农贸市场购买毛豆的时候,一定要选购新鲜、嫩绿、有光泽的豆荚,这样可以保证煮出来的毛豆饱满嫩绿,口感清爽。
步骤二:准备一些调料
除了毛豆之外,还需要准备一些调料,包括:盐、白砂糖、花椒粉等。将这些调料放在一旁备用。
步骤三:准备煮毛豆的器具和水
准备好煮毛豆的锅或者蒸笼,加入足够的清水,水位要到达豆荚的高度。(提示:加少许食盐也可以帮助毛豆更加鲜绿)
步骤四:煮毛豆
将清洗干净的毛豆放入锅中,开中火煮10分钟左右,直到豆荚变色(颜色会变浅)。如果使用蒸笼,则需要蒸15-20分钟左右。
步骤五:调味并沥水
煮好的毛豆捞出后,放入冷水中浸泡5分钟,然后捞出沥干水分。将豆荚从中间切开,把豆子挤出,倒入准备好的调料和适量的油,轻轻拌匀即可。
小提示:
1.毛豆不要焯水,否则颜色会变深,失去绿色。
2.煮毛豆的时间不要过长,否则豆子老化,口感不好。
3.可以在油中加入点红油和花椒,吃起来更加香辣。
4.毛豆的种类有很多种,其中青茸毛豆和嫩毛豆最受人们喜欢。
按照上述步骤烹制,香气扑鼻的毛豆就可以呈现在我们的餐桌上了。入口清爽、绿色发亮,不仅可以做零食,也可以作为一道家常菜端上餐桌,营养又美味!