素凉菜菜谱大全

随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始追求养生饮食，素菜也越来越受到欢迎。素凉菜既清爽又美味，特别适合夏天食用。下面是一份素凉菜菜谱大全，快来试试吧！

1. 凉拌木耳

主料：黑木耳、黄瓜、香菜。

调料：葱姜末、生抽、盐、糖、香油。

做法：

1）将黑木耳泡发洗净，焯水后剪成丝，黄瓜切成细丝，香菜洗净切碎。

2）将所有调料混合均匀，倒于菜上搅拌均匀即可。

2. 麻酱凉粉

主料：凉粉。

调料：麻酱、花生酱、香醋、白糖。

配料：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽。

做法：

1）将凉粉切成丝，用冷水浸泡后放入碗中，加入调料搅拌均匀。

2）将切好的配料摆在凉粉上即可。

3. 爽口凉拌菜

主料：黄瓜、西红柿、豆角。

调料：葱姜末、生抽、醋、盐、糖、香油。

做法：

1）将黄瓜、西红柿、豆角洗净切成小块，焯水。

2）将所有调料混合均匀，倒于菜上搅拌均匀即可。

4. 醉虾

主料：大虾。

调料：料酒、盐、大葱。

做法：

1）做法：将大虾去壳清洗干净，加入开水中焯水。

2）将焯好的虾取出装盘，用大葱和盐拌匀做蘸料即可。

5. 涼拌海带丝

主料：海带丝、胡萝卜。

调料：葱姜末、生抽、糖、醋、盐、香油。

做法：

1）将海带丝焯水后捞出过凉水，胡萝卜切成丝。

2）将所有调料混合均匀，倒于菜上搅拌均匀即可。

6. 清炒西蓝花

主料：西兰花。

调料：盐、橄榄油。

做法：

1）将西兰花分开成小朵，放入滚水中焯水后捞出。

2）放入平底锅中，加少量橄榄油和适量盐，用中火翻炒至熟即可。

7. 拍黄瓜

主料：黄瓜、大蒜。

调料：盐、糖、陈醋、芝麻油。

做法：

1）将黄瓜剁成碎块，拍烂。

2）加入调料，拌匀即可。

8. 凉拌莴笋

主料：莴笋。

调料：盐、葱姜末、香油。

做法：

1）将莴笋切成丝，焯水后捞出过凉水。

2）加入盐、葱姜末、香油拌匀即可。

9. 酸辣海带丝

主料：海带丝。

调料：葱姜末、醋、糖、辣椒油、盐、香油。

做法：

1）将海带丝焯水后过凉水，葱姜切末待用。

2）将调料混合均匀，倒于菜上搅拌均匀即可。

10. 拍黄瓜（酱汁版）

主料：黄瓜、蒜。

调料：醋、盐、香油。

做法：

1）将黄瓜剁成碎块，拍烂。

2）加入调料拌匀即可。

素凉菜制作简单，不仅营养丰富而且美味可口，是炎炎夏日清凉的最佳选择。快动手试一试吧！