煮猪头肉的做法及配料

猪头肉是我国南方一道传统美食，也是很多人的挚爱。据说猪头肉富含胶原蛋白，能滋润皮肤，被誉为“美容养生佳品”。那么，怎样才能将猪头肉煮的美味可口呢？

配料：

1. 猪头肉 500g

2. 姜片 30g

3. 葱段 30g

4. 香叶 10g

5. 冰糖 适量

6. 料酒 30ml

7. 生抽 20ml

8. 食盐 适量

做法：

1. 将猪头肉浸泡在清水中，放入锅中，加入料酒焯水至无血沫。

2. 将锅洗净，在锅中放入猪头肉、姜片、葱段、香叶、冰糖、料酒、生抽和适量的清水。

3. 用大火将锅煮沸，然后转小火缓慢炖煮约1.5小时。

4. 捞出香料和猪头肉，让肉稍微放凉后切片。如果希望更光滑的口感，可以在切片前将肉放入冷水中冷却。

5. 最后将炖汤倒入碗中，加适量的食盐调味即可。

小贴士：

1. 猪头肉表面有一层浑浊的白色薄膜，需要用清水好好冲洗干净；

2. 猪头肉最好能煮得彻底，这样不仅能去除异味，而且口感更加鲜嫩、细腻；

3. 如果你觉得猪头肉的味道有点生涩，可以先用开水焯一下或者在炖煮过程中加一些姜片减轻异味。

下次想吃猪头肉时，不妨试着自己动手做一次吧。相信你会意外地发现，家里炖出来的猪头肉比外面的要更加美味。