小黄花鱼的最正宗做法

小黄花鱼是一种非常美味的海产品，它肉质细嫩多汁，口感鲜美。在我们的日常生活中，小黄花鱼也是一道备受欢迎的家常菜。那么，对于爱好美食的朋友们，如何才能做出一道最正宗的小黄花鱼呢？下面，就让我们一起来看看吧！

原料和调料：

小黄花鱼、水豆腐、姜、蒜、香菜、盐、鸡精、生抽、料酒。

步骤：

1、将小黄花鱼洗净，去掉鳞片和内脏，用清水反复冲洗几遍，挤干水分，备用；

2、将适量的生姜和蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐和鸡精拌匀，腌制15分钟左右；

3、热锅冷油，将腌制好的小黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄；

4、加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀，将鱼取出备用；

5、锅中加入清水，加入水豆腐、姜片和蒜末，小火煮20分钟；

6、将煮好的水豆腐倒入盘子中，放上煎好的小黄花鱼，淋上剩余的汁水，撒上香菜即可。

贴士：

1、选购小黄花鱼时，应该挑选个头适中、肉质细嫩的鱼；

2、在腌制的时候，要注意不要腌得过久，否则会影响口感；

3、在煮水豆腐的时候，火候一定要掌握好，太热会糊底，太冷会影响口感；

4、将鱼取出备用的时候，要尽可能的保持鱼的形状完整。

通过以上的步骤，我们就可以做出一道非常正宗美味的小黄花鱼了。相信大家也都能掌握这道美食的诀窍，欢迎大家在家里尝试一下哦！