享誉全球的千层饼的正宗做法与配方视频

盛行于世界各地的千层饼，以其多层薄脆、香甜可口，让无数人为之倾倒。在这篇文章中，我们将分享正宗的千层饼制作方法和详细的配方视频，帮助您轻松掌握这个美味的秘诀。

材料：

• 面粉： 250克
• 黄油（软）： 200克
• 盐： 小半勺
• 水： 适量
• 白糖： 100克
• 澄粉： 100克

步骤：

1. 将盐、面粉加入配料盆中，加一些水搅拌均匀，揉成团，醒30分钟；
2. 将黄油放在保鲜膜内，用擀面杖轻轻敲打至厚度约2.5cm，放入冰箱放置20分钟；
3. 擀面团：将刚才醒好的擀面团揉一下，在案板上擀开，折一下，再擀开，直至薄如纸张；
4. 将软化过的黄油放置于中央；
5. 备有一只笔直长形细木棒轻轻擀平双面，冷藏3～5分钟；
6. 将糖加水烧至糖化，再加入澄粉，不停搅拌至糊状；
7. 将糖浆涂在到第3～5层面之间再清薄一层；
8. 将擀开的（6）和（7）反复盘成卷状；
9. 整个饼皮总共搓成12段，每1～2mm正反擀开片、长方形成条；
10. 烤箱预热至200℃，放入烤盘，并在顶部刷上鸡蛋黄；
11. 放进烤箱中，180℃烤大约25分钟。

配方视频：