材料 主料大黄鱼800克，辅料冬笋50克，肥猪肉50克，腌雪里蕻50克，调料味精2克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜8克，猪油15克，鸡油10克 做法 1将黄鱼去鳞内脏，清洗干净2雪里蕻洗净，挤去水分，切碎3。

1 黄鱼内洗净，斜刀切成小片2 猪肥膘切成片3 火腿肠葱切末4 用油略爆鱼片2分钟左右，加米酒肉汤和盐，倒入肥膘，煮约10分钟5 加鸡精，淋上香油，盛入汤盆6 再撒上火腿末葱末和胡椒粉。