炝拌土豆丝

炝拌土豆丝是一道简单但美味的家常菜。口感清爽，适合夏日食用。下面是制作步骤。

材料：

土豆、蒜末、生姜末、小葱末、盐、醋、油。

步骤：

1.将土豆削皮切成丝，在清水中泡一会儿，去除淀粉质。

2.取一个大碗，加入适量的水、盐和少许醋，用来腌制土豆丝。

3.将土豆丝放入腌制液中，腌制15分钟左右，使其更加入味。

4.将腌制好的土豆丝捞出，沥干水分。

5.将锅置于火上，热油后，加入蒜末、姜末和葱末略炒。

6.待香味散发出来后，加入土豆丝，炒匀，最后加入盐调味即可。

提示：

1.给土豆丝加醋是为了使它更加爽口，不会腻口。

2.放入葱末和姜末炒出的香味，可以去除土豆的异味。

3.盐可以根据个人口味进行适量调整。

4.如果喜欢吃辣的话，也可以加入一点辣椒粉提香。

总之，炝拌土豆丝做起来非常简单，入味又爽口，是一道非常适合夏天食用的家常美食。