土豆炖肉是一道经典的家常菜，也是中国人非常喜欢的一道菜品之一。下面介绍一下如何制作美味的土豆炖肉。

准备食材

首先我们需要准备好食材，需要用到的主要原料有猪肉、土豆、葱、姜和料酒等。需要的调料有盐、酱油、糖、老抽、生姜泥、料酒、五香粉等。

处理食材

首先将猪肉切成块状，放入清水中浸泡30分钟，去掉血水，然后轻轻洗净。接着将土豆去皮、切块。葱、姜都切成末或者片状备用。

烹饪步骤

1、在锅中倒少许油，加入葱姜煸炒出香味。

2、加入猪肉块翻炒至变色。

3、加适量的盐、酱油、糖、老抽等，炒出肉的香味。

4、加入适量的清水，至肉刚没过，放入土豆块。

5、加入生姜泥、五香粉等调料，最后淋上料酒，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，至土豆、肉烂软即可。

小贴士

1、炖土豆炖肉最好用砂锅，这样能炖出更好的味道；

2、炖的时间不宜太长，否则土豆会烂掉，影响口感；

3、口感鲜美，入味好，可以口感更好的土豆炖肉在炖之前先焯水，然后再进行步骤 3。

总结

从选材到制作，土豆炖肉是非常考验厨师的一道菜品，需要注意各种细节。但如果我们掌握了正确的做法，炖出一锅香喷喷的土豆炖肉也并不难。

欢迎大家尝试制作，祝你们做出美味可口的土豆炖肉。