老鸭炖什么最好最营养？

老鸭是很多人喜欢的美食，炖老鸭更是滋补养生的重要菜品之一。老鸭肉质细嫩、味道鲜美，还有滋阴补肾、益气养血等功效。

那么老鸭炖什么最好最营养呢？以下介绍几种经典的选材：

1.炖老鸭汤料：老鸭、葱姜、红枣、枸杞

此料最为常见，简单易得又非常营养。红枣具有补中益气、健脾养胃、安神定志的功效；枸杞富含多种维生素和、对肝脏有保护作用。

葱和姜则分别具有发散风寒、温中止呕、通络驱寒，以及化痰止咳、透疹解毒、祛风除湿等功能。

2.炖老鸭汤料：老鸭、地瓜、山药、红枣

地瓜和山药均是常见的滋补食材。地瓜含有丰富的碳水化合物、维生素A、维生素C以及矿物质等元素，在增强机体免疫力和改善消化功能等方面有着重要作用。

山药则含有一定量的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，最重要的是其具有健脾补肺、益肾填精、强身健体的功效。

3.炖老鸭汤料：老鸭、花菇、枸杞、桂圆

花菇含有丰富的植物蛋白、碳水化合物和氨基酸等营养成分，富含铜、铁、钾、锌等10余种微量元素，对预防贫血、保持神经系统正常功能、增强体质都非常有帮助。

桂圆则具有补血安神，益气补脑之效，与枸杞配合，一起入锅炖鸭，可以达到滋阴润燥、益肾壮腰、强身健体的效果。

当然，以上只是个人经验之谈，大家还可以自己根据口感及个人需求随意搭配。不过需要注意的是，炖鸭汤时间过长会使鸭肉的营养成分流失，因此一般炖汤时间不超过3小时为宜。 让老鸭炖汤更加有营养的方式是，使用高压锅或炖盅，即可减少炖制时间，同时保持了鸭肉本身的营养成分。