炒年糕怎么炒好吃又简单？

炒年糕是一道十分经典的中国传统小吃，不仅在中国深受广大人民群众的欢迎，就连外国人来到中国也会尝试一下这种美食。那么，要如何才能在家里做出美味可口的炒年糕呢？

材料：

年糕200克，洋葱1/2个，胡萝卜1个，豆干若干，腊肉或火腿1-2片，蒜末适量，生抽、糖、盐等调料。

步骤：

1. 将年糕用水煮至软糯，捞出待用。
2. 洋葱、胡萝卜切成丁状，腊肉或火腿也切成丁状备用。
3. 豆干切成小块待用，蒜剁成末。
4. 食用油热锅，蒜末爆香后加入洋葱和胡萝卜丁，翻炒至7-8成熟。
5. 然后加入豆干一起翻炒，美味的豆干是这道菜的灵魂哦。
6. 接着倒入腊肉或火腿丁，翻炒出香味。
7. 放入软糯的年糕，继续翻炒，让年糕均匀地吸收调味汁。
8. 加入适量的水，放入1勺生抽、1勺糖、少许盐调味，继续翻炒至年糕外表略微焦黄即可。

小贴士：

1.煮年糕的时间不宜过长，否则炒起来不容易入味。
2.可以按个人口味添加辣椒、韭菜、芹菜等食材提升菜品的口感和颜值。
3.翻炒过程中，不要停顿和放掉锅铲，以免烧焦食材。
4.若是在腊肉或火腿不够咸，可根据个人口味再加点盐。

总的来说，炒年糕口感软糯，令人回味无穷。做法十分简单，适合大家在日常生活中DIY。希望大家都能成功制作出美味的年糕哦！