参考如下姜汁鸭掌的制作材料主料鸭掌500克 调料酱油19克盐3克味精6克料酒6克醋6克姜24克香油13克大葱10克 步骤1 选大小一致的鸭掌，用水浸泡洗干净2 鸭掌放入锅内加清水煮，烧开后撇去；卤鸭掌的正宗做法 1鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水葱段姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫2炒锅烧热后放少许油，放葱段姜片蒜粒煸香3加老卤汁清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶桂皮；形似鸭骨，吃时无骨，烂而不腻，风味独特做法1将鸭掌尖用刀剁掉，下开水锅内焯透2将鸭掌外边的黄皮刮净，放碗内3加上葱姜佐料及鲜汤，上笼蒸烂4用刀顺骨削一下，将骨取出，摊在案板上5；电饭煲焖鸭掌的做法，下面推荐两种电饭煲焖鸭掌的做法，具体做法如下 鸭掌15个辅料 香叶2片 料酒1勺 豆豉1勺 花椒1小把 桂皮1根 白砂糖半勺 盐2勺 干辣椒6个 大蒜1个 生姜10片 醋1勺 酱油1勺 1鸭爪洗净备用2。

原材料鸭掌葱结干辣椒生姜花椒八角桂皮草果1准备一块生姜，清洗干净，把皮削掉，切片备用2买来的鸭掌剪掉趾甲，用水清洗干净3锅中倒入适量的清水，放入姜片料酒，再放入鸭掌焯水4将水；盐焗鸭爪 简单又美味的盐焗鸭爪，好吃到停不下来用料 鸭掌鸡爪鸡翅鸡腿也可以 500克 盐焗鸡粉 一包20克的量黄栀子 4颗 盐 适量 盐焗鸭爪的做法 准备材料姜葱头香葱黄栀子；第一步给鸭掌剪个指甲，去掉鸭掌心的脏东西，冲洗干净，沥干水分第二步鸭掌冷水下锅焯水水没过鸭掌，放葱段姜片少许料酒，水开后撇去血沫，将鸭掌捞出～注意焯完水的鸭翅捞出来放在冰水里冰镇一下；1鸭掌入沸水焯烫锅入清水葱花盐烧开，放入鸭掌，改文火慢煨，去浮沫，待浮沫干净后加入青花椒，待鸭掌熟透，捞出，原汤保留，待用2锅入花生油烧热，放入青花椒炸香，放入蒜末泡山椒碎小米椒碎茴香末；做法1将香菇用水泡发，去掉根部洗干净备用2把去骨鸭掌用水清洗干净备用3在锅内加入清水，再加点料酒，等水烧开后把清洗好的鸭掌放入锅中，等水再次烧开后捞出备用4将小白菜去根清洗干净，将蒜和姜切片；做法如下食材鸭爪500g花生油25ml食盐5g酱油10ml葱15g姜5g八角2粒白糖15g五香粉3g丁香1粒方法步骤1鸭爪洗净控水2热锅下油，放入白砂糖小火翻炒3炒出糖色。

一解冻并清冼一遍二煮爪非常关键煮时里面加一些特制料酒去腥将鸭爪连同清水一起下锅开大火煮煮鸭爪时要控制好火候，炉子是买小吃店用的双倍气量高压炉子最小的一个50元锅买口径半米的锅80元；做法1 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌2再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时3用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味4烧锅下油20克姜片2。

做法1卤鸭掌 准备食材如下鸭掌500克，葱1根，姜1块，蒜3瓣，八角2个，桂皮2块，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，卤汁1碗，香叶3片，白糖1茶匙 具体做法如下鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水葱段姜片烧开；1去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，试一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎2锅里放比平时炒菜要多的油，蒜丢进去出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，然后下入去骨鸭掌，翻炒；步骤1鸭掌洗净备用2把鸭掌放入热水中焯烫一下3焯烫后的鸭掌捞出备用4锅中热油把鸭掌放入炒香5加入适量姜丝蒜米6加入一勺柱候酱7加入半碗水8加少许料酒9淋适量老抽，然后盖；1 鸭掌包 基本材料 ·面粉，l000克，面粉，l000克，鲜酵母半块， 鸭掌600克，金针菜，l00克， 冬菇50克，精盐味精白糖姜末生油麻油各适量做法1将面粉加盐拌匀用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加。

材料 主料鸭掌500g芥末粉20g辅料醋8ml盐1g姜适量葱适量白糖2g芝麻油适量料酒20ml 芥末鸭掌 1 将鸭掌洗净，请点击输入图片描述 2 放入锅中加葱姜片料酒煮熟，大约煮20分钟 请点击输入图片描述 3；做法 1鸭掌过开水烫一下，马上放入冰水里泡30分钟外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了，但为了安全还是过开水一下的好2其余所有配料拌匀3鸭掌沥干水份拌入2中小诀窍 这道菜不用开火炒菜，很适合炎炎的夏日。