如何做一道家常红烧鲈鱼？

红烧鲈鱼是一道口感极佳的家常菜，鲜嫩肥美、营养丰富、味道独特，深受广大消费者的喜爱。本文将为大家介绍一种简单易学的家常红烧鲈鱼的做法。

主料：新鲜鲈鱼一条。

辅料：葱姜蒜适量、陈皮一小块、料酒适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、白砂糖适量、清水适量、花椒适量。

一、准备工作

1、将鲈鱼洗净去鸡肝和鱼内脏，斩成适当大小的块状；

2、将葱姜蒜分别切成末状，放入碗中；

3、将陈皮洗净后在表面削去一些皮部，切成小块；

4、取小锅倒入适量油，加入花椒爆香后捞出固定备用。

二、红烧鲈鱼

1、将锅烧热后倒入少许油，放入葱姜蒜末煸炒至香味四溢，随后加入陈皮块再煸炒片刻；

2、放入鲈鱼块，翻炒匀，加入适量的料酒焯一下水；

3、加入清水，以使鲈鱼浸泡在水中，然后加入适量食盐、白砂糖、翻炒均匀后加入老抽，最后加入生抽和醋；

4、将煎香的花椒倒入锅中，用中小火煮约20分钟左右，让鲈鱼充分吸收汤汁。

三、成果大奉送

1、汤汁浓郁鲜美，鲈鱼肉质鲜嫩，带有淡淡的甜味，食欲倍增；

2、取平底盘放上鲈鱼块，将汤汁倒入锅中，用小火再烧约5分钟；

3、出锅前可撒上适量葱花和香菜末，美味诱人。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了如何自家做一道红烧鲈鱼的技巧和方法，千万不要错过这种美食，赶快回家试试吧！