自制电饭锅蛋糕的做法

电饭锅是我们日常生活中必不可少的厨房神器之一，除了可以煮米饭外，还能用来做各种美食。在这里，我将教您如何用电饭锅制作美味的蛋糕。

准备所需材料

1. 蛋黄3个、蛋白2个

2. 白砂糖 50 克

3. 低筋面粉 60 克

4. 泡打粉 1/2 小匙

5. 食用油(牛油或菜油) 30 克

6. 牛奶 30 克

制作过程

1. 将三个蛋黄分别打散后加入到大碗中。将搅拌器用洗洁精清洗干净，接着将两个蛋白装入另一个蛋清盆中打发，最好使用手动打蛋器打，效果比较好。

2. 筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刀从底部往上翻拌均匀即可，勿过度搅拌。

3. 将拌好的面糊倒入电饭锅内，开启电源，选择“煮饭”模式，开始烘烤。约 10 分钟时轻敲一下模具表面可以听到松软的声音，说明蛋糕已经开始膨胀。

4. 在蛋糕完全膨胀之后，转至“保温”模式，待大约 20-25 分钟时即可关掉电源，等待蛋糕冷却。

5. 放凉后将蛋糕铺到盘子上，将象牙色的脂肪纸慢慢撕掉，这种纸通常会附着在蛋糕底部。

食用小贴士

1. 做蛋糕时不要涂油，蛋黄糊本身中已经含有足够的油脂，不需要额外添加。

2. 烘烤过程中要留意电饭锅的状态，以免过热或是过度受热导致蛋糕煲糊。

3. 确定蛋糕熟透后先等待其冷却一会儿再取出吃，这样口感更佳。

现在就来试试这款简单易行，风味绝佳的自制电饭锅蛋糕吧，相信你也会乐此不疲！