土豆炖茄子的家常做法步骤

土豆和茄子这两样常见的食材在一起，做成一道炖菜，既营养又美味，大受喜欢。而且，这道菜的做法非常简单，即使是初学者也能够轻松做好。

下面，就让我们一起来看看制作土豆炖茄子的具体做法：

所需食材：

茄子：2个

土豆：2个

牛肉：150克

葱姜蒜：适量

豆瓣酱：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

清水：适量

色拉油：适量

做法步骤：

1. 处理食材：洗净土豆、茄子和牛肉，切成大小均匀的小块；葱、姜、蒜分别切末，备用。

2. 炒制牛肉：锅中加一勺色拉油，烧至八成热时下入牛肉块，翻炒至变色后加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入豆瓣酱：将炒好的牛肉块移到锅边，倒入适量豆瓣酱与牛肉一起炒香，然后再把牛肉块搅拌均匀。

4. 加汤和调味：加清水至约半锅，放入适量盐、生抽和料酒调味，并将土豆、茄子块投入锅中。

5. 炖制：大火烧开后改小火炖煮30分钟，直至土豆和茄子软烂，味道浓郁即可。

6. 转动炖盖：把炖好的土豆炖茄子稍微晾凉后，取出炖锅中的炖盖，将土豆和茄子块稍微搅动一下，感受一下家庭式的深味道。

7. 装盘：把炖好的土豆炖茄子装入碗中，再淋上适量的卤汁即可。一份热腾腾、鲜香味美的土豆炖茄子就做好了。

现在，让我们一起来动手制作这道美食，感受家的味道！