小炒牛肉的做法步骤

小炒牛肉是一道颇受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面我们就来详细介绍一下小炒牛肉的做法步骤。

所需食材：

1. 牛肉：300克

2. 小葱：适量

3. 姜片：适量

4. 蒜末：适量

5. 干辣椒：适量

6. 青椒：1个

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

9. 盐：适量

10. 糖：适量

11. 生粉：适量

12. 油：适量

步骤：

1、准备工作

将牛肉切成薄片后加入料酒和生粉搅拌均匀，葱、姜、蒜、干辣椒都切成细末备用，青椒切成丝备用。

2、肉片煸炒

开火，将油倒入锅中加热，待油热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，然后把牛肉片倒入锅中，大火煸炒至变色后捞出。

3、青椒炒制

将锅中的底油清除，另起锅将油倒入锅中加热，将青椒加入锅中煸炒，待青椒变软后加入之前炒好的牛肉片，继续快速翻炒。

4、调味

依次加入盐、糖、生抽，继续翻炒，加入少量水后焖煮一段时间即可。

5、上菜

将焖煮好的小炒牛肉盛到盘中，再撒上适量的葱花即可。

温馨提示：

1. 需要注意的是炒牛肉时时间不能过长，过久就会变得老硬难咀嚼。

2. 最后加盐和糖时要适量，不要过量。

好了，经过以上步骤，浓香扑鼻、口感极佳的小炒牛肉就做好啦！赶快动手尝试一下吧！