家常红烧蹄髈的做法

红烧蹄髈是一道非常受欢迎的湖南家常菜，以其皮脆肉烂、味道香浓受到众多美食爱好者的喜爱。下面就来介绍一下如何在家里轻松制作美味的红烧蹄髈吧。

主要材料：

猪蹄髈500g、姜、蒜、八角、香叶、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐。

制作过程：

1.将猪蹄髈放入锅中，加水煮沸后去除血水，切几刀备用；

2.姜、蒜、八角、香叶炒香后放入炒锅中，加适量油爆香，加入糖炒至金黄色；

3.将煮好的猪蹄髈放入锅中，再倒入适量料酒和生抽、老抽；

4.加入足够的水没过猪蹄髈，开小火焖煮30-40分钟，一直到汤汁浓稠；

5.加适量盐调味即可。

小贴士：

1.在制作时去除猪蹄髈表面的毛发是十分重要的，可以用刮刀或刀花刀把它刮净洗涤干净。

2. 在第三步添加生抽、老抽的时候务必小心控制，过多可能会导致酱油味过浓。

这道红烧蹄髈不仅口感美妙，而且健康营养值很高。无论是家人聚餐还是朋友小聚，都是一道不错的佳肴，本着健康的原则加上对美食的认真态度，让红烧蹄髈成为你家常餐桌上的一份美味吧。