炒饭，是中国传统的一道美食。它简单易做、口感丰富，深受各个年龄层的人们喜爱。接下来，我将向大家介绍最正宗的炒饭做法。

所需材料：

1. 米饭
2. 鸡肉/火腿肠/虾仁等肉类，切小粒
3. 鸡蛋
4. 葱姜蒜
5. 胡萝卜/豌豆/玉米粒等蔬菜，切小粒
6. 盐
7. 酱油
8. 炒饭调料（可选）
9. 食用油

步骤一：将鸡蛋打散，放入平底锅中，用中小火煎制成鸡蛋饼，盛出备用。

步骤二：平底锅烧热，加入适量的食用油，加入葱姜蒜末翻炒，放入肉类和蔬菜，翻炒均匀，待熟后盛出备用。

步骤三：锅中加入适量的食用油，加入米饭煸炒，让每粒米饭都均匀地沾上少许油，这样可以让炒出来的饭颗粒饱满，口感更好。

步骤四：将之前炒好的肉和蔬菜加入米饭中，继续翻炒均匀。

步骤五：加入盐和少许酱油，根据个人口味调整，再加入之前做好的鸡蛋饼，沿着锅边切成小丝，均匀地与米饭混合在一起。

步骤六：检查炒饭是否色香味俱佳，若需要，可以加入炒饭调料提升口感，最后关火即可。

注意事项：

1. 米饭最好是用前一天晚上做好的，保存到第二天使用，这样可以让米饭干燥程度适中，更适合炒饭。
2. 翻炒的时候要大力火，快速翻炒，这样可以保证炒出的饭粒更饱满。
3. 加盐和酱油的用量需要适量，过多会影响口感。
4. 加之前做好的鸡蛋饼时，要用锅铲从中间切开，再抽出一小块摆放在炒饭之上，这样颜色更为均匀。

最后，一份口感色香俱佳的正宗炒饭就做好了。尝试制作一份自己喜欢的口味吧！