2锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮水滚后转小火，撇去浮沫，加料酒转中火煮1520分钟，关火，把鸭子捞出，汤装出留用 3洗净锅子，剩下的葱分两份，一份打葱结，和姜，桂皮一块，八角两。

四冬瓜焖鸭 原料冬瓜半个鸭半只陈皮姜油盐生粉1冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块2陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色3将锅烧红，下油，放姜鸭陈皮炒香后落冬瓜，炒匀，下适当开水。

一椒盐鸭块的做法 这是在街上非常流行的一道鸭的做法，注意掌握好油炸鸭的过程即可直接上桌或者配一碟椒盐都十分完美用料鲜鸭一只15千克姜1块青葱2棵植物油500克食盐1汤匙料酒2汤匙花椒面2茶匙。

鸭肉的做法特别多，吃起来也美味一冬瓜鸭肉汤 主料鸭肉冬瓜葱花生姜1 冬瓜去皮洗净切大小均匀的小块，焯好的鸭肉备用，葱花适量，准备一块生姜2 将鸭肉与姜倒入炖锅，加适量清水炖2小时冬瓜在炖至1。

鸭肉的做法啤酒鸭 材料鸭肉，小土豆，干香菇，干海带，啤酒，丁香，橙皮，八，桂皮，香叶，干辣椒，以及调味料适量做法1首先将鸭肉清洗干净以后切块，海带泡开后切成小块2将鸭肉放入到锅中，加入凉水姜片。

五香鸭肉的做法也是非常好吃的，首先我们可以从超市中买回来一只新鲜的鸭子，然后将它清洗干净放入锅中，用水将它煮开之后再捞出来，晾凉之后我们把鸭皮去掉，然后将它切成均匀的片状，再准备一些葱姜蒜，再倒入一些料酒，调成。

做法1半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用2葱姜切丝，大蒜切瓣3炒锅置火上，倒入适量植物油烧热放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜4放入鸭肉，大火翻炒5鸭肉变白，变小后，转小火。

步骤一先准备半只嫩鸭，把内脏清理干净后切掉鸭屁股用钢签在鸭子身上戳一些小孔，这样不管是一会腌制还是下锅炸，都能更好的炸透入味倒入适量的生抽，均匀的涂抹给鸭肉上一层底色然后准备好姜片葱段两粒。

推荐3种最经典的鸭肉做法，滋补又消暑，让大家吃鸭减“压”，快冲鸭~食RECIPE谱1 啤酒鸭2 乐山甜皮鸭3 酸萝卜老鸭汤啤酒鸭啤酒鸭不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，营养丰富，特别适宜夏季节食用吃它既能补充夏季。

这些属于硬菜系列，需要一定的烹饪经验才能完成下面介绍的这几种，家常做过一两次就能成功，可以参考一下柠檬鸭 柠檬鸭是个人最喜欢吃的一种做法，有柠檬的清香和酸姜酸辣子的酸辣味为辅，激发了鸭肉的鲜嫩，压住了腥味。

推荐一道夏季最好吃的鸭肉做法，绝对美味上档次，而且所有人都可以轻易学会！ 这道菜是之前在四川内江吃过的，叫做泡姜炖老鸭后来我又稍微改良，发现味道更加鲜美！因为改良后添加了扁尖盐笋，所以命名为 泡姜扁尖煲老鸭 原料麻鸭。

3将准备好的酸萝卜放入汤煲，再放入葱结，姜块，花椒4煮至鸭肉熟，然后放入山药，盐，盖上锅盖炖上5分钟5最后将枸杞洗干净，放入焖2分钟，然后撒些葱花即可小贴士 盐不能放太早，不然鸭肉会比较柴鸭子。

3锅里放少许油烧热，投入青红美人椒节和洋葱块先炒出味，再放入适量烧好的鸭肉，炒匀便出锅装盘菠萝鸭 材料鸭子半只 菠萝一个 ，大葱 姜 青蒜适量 九江双蒸酒 做法1洗净斩碎的鸭子备用2用热油爆香。

鸭子和什么炖最有营养如果是一些病人或者是想要身体得到大补的人呢，可以选择搭配一些中药，像一些枸杞，当归，党参，桂圆这些呢，都是可以对身体起到一定作用和效果的因为这些中药不仅是单一的吃或者是熬中药的时候，对身体。

1首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块，放到盘中，加适量的盐生抽料酒豆瓣酱蚝油搅拌均匀腌制20分钟左右2蒜米姜片准备好3用一个小平底锅，把蒜米和姜片摆到锅底，然后下一大勺猪油进去4再把腌制。

可以专门买鸭子的翅膀和鸭腿，这样就肉多骨头少，吃起来也过瘾没吃过这种搭配的，强烈建议你试试，这种做法不会比你吃过好吃的鸭子差，特别是海带的味道会超过鸭子的味道。

鸭肉是我家喜欢的一种肉类因为是水禽类，鸭肉属凉性，故有称吃鸭肉不上火一说我家的鸭肉有很多种吃法，鸭胸烤着吃，鸭腿有时烤有时炖，有时红烧有时用红酒炖，也有时清炖煲汤在家禽中，鸭子和鸡一样，是人们。