红烧羊排的做法大全

红烧羊排是一道美味可口的中国传统菜肴，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来分享一下红烧羊排的制作方法。

1. 准备材料

羊排、姜片、葱段、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、色拉油。

2. 羊排预处理

将羊排洗净后，用菜刀在排骨上再次剁一下骨头，记住不要剁断，只需使羊排表面更容易入味，然后把羊排放在漏勺中过一下滚水撇去浮沫，用冷水冲洗干净备用。

3. 炒配料

用小火将油热锅，放入八角、桂皮、花椒，待香味溢出后，加入生姜、蒜、葱段，煸炒出香味。

4. 用料酒入味

接着，加入料酒翻炒几下，倒入清水淹没羊排，然后加入两勺生抽，一勺老抽，一小勺白糖和适量的盐调味，搅拌均匀，烧开后转入砂锅中慢火炖至羊肉酥软，汁浓调味即可。

5. 炖煮时间

如果使用高压锅炖，大约需要15分钟；如果使用普通砂锅，则需要2个小时。为了更好地入味，您可以在中途反复描几次。当羊肉酥软入味汤味都足时就可以最终出锅，上桌食用时可以添加蒜末和香菜叶做点缀。

6. 完成

用筷子夹起一块红亮的羊排，感受一下焦香的气息，咬一口慢慢品味羊排扑鼻而来的鲜美汁水，许多人都仿佛能感受到如诗如画的江南美景和温馨的家庭氛围。

相信经过以上的教学，你一定已经掌握了如何做出一份红烧羊排，并为您和家人朋友提供一顿美味的佳肴。