泡椒鸡爪做法教程

泡椒鸡爪是一道很下酒的小吃，成为了很多人的最爱。但是自己在家做却总是感觉不那么美味，下面我们就来详细讲解如何在家做出美味可口的泡椒鸡爪。

材料：

鸡爪500克、青花椒适量、辣椒干适量、葱姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、泡椒适量、水适量。

做法：

1.准备鸡爪

将鸡爪清洗干净，用刀在鸡爪上撇除表面的污渍和杂质。然后用筷子夹住鸡爪底部，将鸡爪顺时针方向扭转，使得鸡爪弯曲，方便入味。最后将鸡爪用开水焯烫，去除血水和异味，捞出备用。

2.调制泡椒汁

锅中放入葱姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、适量的水，烧开后放入泡椒和辣椒干，中小火慢慢收汁。待汁变浓稠后，加入适量的鸡精再翻炒一下，让汁更加醇香。

3.将鸡爪入味

将焯烫过的鸡爪加入到锅中，用中小火煮15-20分钟，使得鸡爪入味。然后加入适量的青花椒，翻炒均匀，让鸡爪表面均匀裹上泡椒汁。

4.装盘享用

将烧好的泡椒鸡爪捞出，装盘即可享用了。

注意事项：

1.如果鸡爪味道不够咸，可以根据自己口味适量添加盐。

2.鸡爪入锅后，一定要中小火慢慢炖，不能过早翻动，这样入味更加均匀。

3.如果喜欢口感酥脆的泡椒鸡爪，可以在烹饪时加入适量的淀粉，让鸡爪表面变得更加出色。

现在你已经学会了怎么做泡椒鸡爪，快来自己在家试一下吧。相信你一定会做出美味可口的泡椒鸡爪。