不煎不炸的带鱼做法

带鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的海鲜，也是我国南方地区常见的食材之一。传统的带鱼做法大多是煎、炸等热油加工方式，不仅浪费油耗能，而且容易破坏食材的营养成分。为了满足健康轻食的需求，现在介绍一种不煎不炸的带鱼做法。

原料：

新鲜的带鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、盐、白糖、料酒各适量、清水适量。

做法：

1.带鱼洗净，去掉内脏和头尾；

2.在带鱼身上划几道口子，以便入味；

3.锅中放水，水开后将带鱼放入，焯水去腥味；

4.取一平底锅，加入适量的清水，水开后放入葱姜蒜，煮出香味后捞出；

5.放入焯过水的带鱼，加入生抽、盐、白糖、料酒，烧开后转小火，盖上锅盖，闷煮20分钟；

6.出锅前撒上适量葱花即可。

小贴士：

1.焯水时加一些料酒和姜片可以去除腥味，同时还可以提升口感。

2.下料前将带鱼在身上划几道口子，可以让调味汁更容易渗透到肉里。

3.闷煮20分钟左右可以保证带鱼完全入味，同时肉质也更加嫩滑。

通过以上简单的步骤，就能做出一道健康美味的不煎不炸的带鱼啦！不仅口感鲜美，而且还营养丰富，是一道适合家常菜和饭桌宴客的佳肴。