1、1牛肉选择没有筋的切成片 2切成丝，不要太细或者太粗 3把除了蒜和姜的调料都放进切好的牛肉里腌制20分钟 4洋葱和青椒切丝，如果有蒜叶或者韭菜绿豆芽就更好了，我家里食材不全，将就了一下 5锅里放油把肉。

2、鲜炒牛肉面的做法步骤44洋葱和青椒切丝，如果有蒜叶或者韭菜绿豆芽就更好了，我家里食材不全，将就了一下 鲜炒牛肉面的做法步骤55锅里放油把肉和蔬菜下锅翻炒 鲜炒牛肉面的做法步骤66炒两分钟后放入热水，一定要放。

3、1牛肉头一天炖肉单留出来，面条可自己用面条机压或买现成的切面，也或者用挂面条小油菜油菜心或小油菜最好，洗净备用，西红柿洗净，洋葱13个2锅内加水烧开，准备煮面条在水开的时候先把西红柿划十字刀放入锅。

4、1 牛肉切块请点击输入图片描述 2 备郫县豆瓣十三香炖肉料包请点击输入图片描述 3 牛肉用温水多洗几遍，泡20分钟，去血水请点击输入图片描述 4 备花椒干山楂葱姜请点击输入图片描述 5 牛肉控净水分请。

5、做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口清汤牛肉面要达到色香味形方面俱佳，一碗成功的牛肉面应该。

6、2准备一个砂锅，锅里倒入凉水，再把大块牛肉放进锅里，放入姜片葱再放一点料酒去腥，打开火把水烧开，撇出浮沫3牛肉的血沫舀出来，待汤清了后放入准备好的大料放进锅里，水一次性放足，盖上盖子小火焖煮2。

7、这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，才能保证汤的清亮师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤而成胡辣汤了 吃时盛在牛肉面上，香味扑鼻，油点晶莹透亮，给人。

8、14 用筷子搅拌一下，让辣椒碎辣椒粉和芝麻与热油充分接触，让尽可能多的香味释放出来至此襄阳牛肉面的#39麻辣红油就做好了15 炖好的牛肉还不能直接放在面碗里，必须提前炒一下，增添更多的味觉层次把240克炖好。

9、红烧牛腩面 食材牛腩番茄酱豆瓣酱高汤或开水葱姜辣椒八角香叶油生抽手擀面盐小油菜青蒜做法1准备好上述食材2牛腩洗净切大块，入开水中焯烫一下3锅里热油，葱姜辣椒爆香。

10、牛肉面在我们国家有多么的流行，看一看现在遍地都是的牛肉面餐厅就知道了，相信很多人都非常的喜欢吃牛肉面这种美食，但是如何才能做好一碗牛肉面呢今天大厨就为大家分享这道正宗牛肉面的做法，方法简单，味道好吃，看一遍就。

11、2 将胡萝卜切成大块或长条洋葱剥皮切大块或者只剥皮不切3 加入所有原料炒出香味，放入牛肉和热开水盖过牛肉表面，沸腾后小火慢慢炖23小时4 最后把胡萝卜，洋葱，蒜，姜都捞出来，再放入牛肉面汤料5。

12、另一半冻砂锅里的牛肉和肉汤，凉凉以后分成了四份，明天可以做四碗足料牛肉面，超级美味，软烂美味绝对可以媲美牛肉面######请点击输入图片描述 小贴士 按照方子做。

13、3上脑是牛胸部背脊肉，肉质略老，脂肪交杂均匀，有明显花纹，可以用来炖烧，也可用来做红烧牛肉面4眼肉是上脑和外脊之间的一块肉，切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼肉脂肪交杂，呈大理石花纹，汁多肉嫩，可以用来烤。

14、做法 1牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂蒜去老皮，拍裂2将砂糖色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉酒后改中。

15、3起油锅8成热时放入腌好的牛肉块爆炒2分钟，加水耗油煮开起锅备用 4开水把面煮熟，顺便烫几片生菜或其他绿色蔬菜5大碗内乘高汤加少许盐，把面生菜牛肉依次放入 普通加州牛肉面具体做法1原料。

16、1最大的难点是这碗红烧牛肉面调料多才会有那个味，好的红烧牛肉面在于有好的配方，这个方子值得大家收藏2牛肉一定要买肥瘦相间的，那样才不柴，咬起来酥烂3牛肉多浸泡可以把血水浸泡出来，所以至少也得浸泡四个。