美食推荐：爆炒卷心菜

卷心菜，一种营养丰富的蔬菜，不仅口感清绿鲜嫩，而且味道鲜美，是我们日常生活中常见的一种蔬菜。今天为大家介绍一种非常简单易做又美味可口的卷心菜做法——爆炒卷心菜。

菜谱：

卷心菜500g、葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、少许糖、香油、食用油。

做法：

1.将卷心菜切成块状；

2.热锅凉油，将葱姜末爆香后加入卷心菜块，开始翻炒；

3.调入适量盐、白胡椒粉、生抽和料酒，继续翻炒，直至卷心菜熟透；

4.最后放入少许糖和香油，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.在热锅凉油的时候要留意火大小，不能太大，否则会使葱姜末炸焦并影响口感；

2.卷心菜易变色，在翻炒的过程中要注意火候，不要过度炒制；

3.要按照步骤一步一步地做，不能懈怠，因为每一步工序都有其独特的作用；

4.少许糖和香油可以起到调味和提味的作用，但不要过量，否则会使味道失去平衡。

食材功效：

卷心菜：含有丰富的膳食纤维、钙、钾、镁等微量元素，还能够降低胆固醇，增强免疫力；

葱姜：有去腥、驱寒、生津止渴的作用。姜含有花生四烯酸合成物，曾在实验中被证明有一定的抑制癌症细胞分裂的作用；

盐：人体其中一项必需元素，可维持酸碱平衡，促进新陈代谢；

白胡椒粉：可以促进食欲，调节肠胃，防止胃炎、胃溃疡等疾病；

生抽：可以增加菜肴的口感与香味；

料酒：能去腥提鲜，使菜品更鲜美可口。

总结：

爆炒卷心菜是一款非常家常的蔬菜菜品，简单易做，口感鲜美，还有很不错的营养成分。特别适合那些有忙碌生活，无暇耗费时间但是又想吃到美味佳肴的人们。希望通过这篇文章，大家能够了解到这道菜品的制作步骤和注意事项，也了解到这道菜品所含的营养成分以及其食材如何对人体有益。