香菇做法大全家常菜

香菇是一种在中华美食中极为常见的食材，其口感香醇、肉质鲜美，易于烹调，适用范围广泛。下面将为大家介绍几款香菇的家常做法。

一、香菇烤肉卷

准备好需要的材料：香菇、五花肉、胡萝卜、洋葱、青椒、番茄，葱姜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉。接下来按以下步骤进行：

1. 将五花肉切成薄片，用盐生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 香菇去蒂后，和胡萝卜、洋葱、青椒、番茄一起切成小块，葱姜切成末备用。

3. 取一片五花肉，放上适量的蔬菜块，卷成小卷，用牙签固定好。

4. 将香菇小卷放置在烤盘上，用刷子蘸上搅拌好的调味汁，刷在小卷的表面。

5. 烤箱预热至180度，放入已经刷好调味汁的香菇小卷，烤15分钟左右。

6. 烤好后取出，撒上葱姜末即可。

二、香菇炖鸡

准备好需要的材料：鸡肉、香菇、葱姜、料酒、盐、鸡精、生抽。接下来按以下步骤进行：

1. 鸡肉斩成块状，加料酒、盐、鸡精腌制10分钟。

2. 香菇去蒂，用清水冲洗干净备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜爆香。

4. 加入腌好的鸡肉翻炒至变色。

5. 加适量的水，放入香菇，开锅后转小火炖煮20分钟。

6. 加少许生抽调味即可。

三、香菇鸡蛋羹

准备好需要的材料：鸡蛋、香菇、盐、生抽、葱姜、料酒、鸡精、清水。

1. 香菇用清水洗净去除蒂，切成薄片。

2. 鸡蛋打散，加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、清水混合均匀。

3. 热锅凉油，加入葱姜爆香，再加入香菇翻炒。

4. 把鸡蛋液舀进锅里，不断翻动让鸡蛋流淌，待鸡蛋定型后翻到另一面继续煎煮1分钟即可。

四、香菇虾仁豆腐汤

准备好需要的材料：鲜虾仁、新鲜香菇、软豆腐、青菜、料酒、盐、鸡精、鲍鱼汁。接下来按以下步骤进行：

1. 鲜虾仁剪去虾线，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。

2. 香菇去蒂切片，软豆腐切成块状。

3. 热锅凉油，加入香菇、豆腐、虾仁翻炒散香。

4. 加适量的清水煮沸，撇去浮沫，煮上10分钟，加入青菜等素菜。

5. 开锅后加入几滴鲍鱼汁调味即可。

五、香菇焖面筋

准备好需要的材料：面筋、新鲜香菇、葱姜、豆瓣酱、耗油、料酒、食盐、生抽、糖。接下来按以下步骤进行：

1. 面筋切成片状，香菇去蒂切片，葱姜切末备用。

2. 热锅凉油，加热後加葱姜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入适量的水，放入面筋、香菇和调料（耗油、生抽、料酒、白糖、食盐）。

4. 大火烧开之后转小火焖煮20分钟即可。

结语：

香菇是一种美味健康的食材，而且不仅口感鲜美，而且烹调简单。以上五款香菇菜品是常见菜品中的创新作品，希望大家尝试制作，品尝美味佳肴。