美味又营养，大黄鱼家常做法分享

大黄鱼，是我国南方沿海一种常见的鲤形目鱼类，具有肉质细嫩、味道鲜美的特点。它除了味道好之外，还含有丰富的蛋白质、微量元素和多种必需的氨基酸，是很多家庭喜爱的食材之一。

1. 酸菜大黄鱼煲

配料：

大黄鱼一条、酸菜适量、胡萝卜适量、洋葱适量、姜片适量、蒜头适量、干辣椒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、清水适量

步骤：

1. 大黄鱼洗净，切成片。

2. 把酸菜剁碎，洋葱、胡萝卜切块，蒜头拍烂。

3. 油热后，放入姜片、干辣椒爆香，加入酸菜翻炒。

4. 加入清水，倒入大黄鱼片，再加入胡萝卜、洋葱、蒜头、糖、盐、鸡精煮开。

5. 慢火煲2个小时，即可出锅。

2. 清蒸大黄鱼

配料：

大黄鱼一条、葱姜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、味精适量、香油适量

步骤：

1. 大黄鱼清洗干净，切成两半。

2. 在鱼身上切几刀，放上少量盐巴和料酒。

3. 在大蒸锅内加入适量水，放上蒸鱼架，将鱼放上去，撒上葱姜末。

4. 大火蒸10分钟或根据鱼的大小蒸熟（随鱼易断即可），稍微焯去多余的汤。

5. 蒸鱼后，洒上味精、香油、生抽，再撒上少许葱花即可。

3. 姜葱大黄鱼煎

配料：

大黄鱼一条、葱姜适量、淀粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量

步骤：

1. 大黄鱼清洗干净，切成鱼片，在表面涂上薄薄的淀粉。

2. 葱姜切成丝备用。

3. 平底锅加热，加入适量食用油，将鱼片摆进平底锅中。

4. 等鱼皮变金黄色时，翻面继续煎另一面。

5. 出锅前，加入适量盐和白胡椒粉，再撒上葱姜丝即可。

4. 油焖大黄鱼块

配料：

大黄鱼一条、花椒适量、干辣椒适量、姜片适量、大葱适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、香油适量、食用油适量

步骤：

1. 大黄鱼洗净，切成2-3厘米大小的块。

2. 平底锅加热，放入少许食用油和花椒、干辣椒爆炒出香味，再加入姜片、葱白翻炒。

3. 加入大黄鱼块，爆炒至两面金黄色。

4. 加入料酒、生抽、适量水和盐，小火焖20分钟左右。

5. 出锅之前加适量香油即可。

5. 番茄炖大黄鱼

配料：

大黄鱼一条、番茄适量、生姜片适量、大葱适量、盐适量、生抽适量、糖适量、食用油适量、水适量

步骤：

1. 大黄鱼洗净，切成块。

2. 番茄切小块，大葱切段，姜片拍扁。

3. 炒锅烧热，加入少许食用油，放入鱼块煎至两面金黄捞出备用。

4. 倒入适量的清水，加入番茄、大葱段、姜和部分盐、生抽、糖煮5分钟左右，形成番茄熬汁。

5. 加入鱼块继续炖煮10-15分钟（温度不要太高）待汤汁收浓即可。

以上是五个家常做法，想必大家都想一试吧！大黄鱼有清蒸、油焖、酸菜煲等各种做法，它无论作为下饭菜还是主食，味道都不会让您失望。