糖醋藕片的最正宗做法

糖醋藕片是一道经典的家常菜，以其金黄的外表和香甜酸爽的口感为人所喜爱。下面，我们将为大家介绍糖醋藕片的最正宗做法。

主材料：

莲藕1根（约500克）

细肉末100克

葱姜蒜适量

鸡蛋1个

淀粉适量

白糖50克

醋50克

盐适量

料酒适量

食用油适量

制作步骤：

步骤1：准备工作

1、将莲藕去皮，切成薄片。

2、细肉末加入葱姜蒜末，盐、料酒、鸡蛋搅拌均匀后，适量加入淀粉，搅拌均匀备用。

步骤2：炸藕片

1、热锅凉油，将藕片逐片放入炸制至金黄色，捞起控油备用。

2、将炸好的莲藕片放在盘中。

步骤3：炒肉末

1、锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。

2、放入肉末煸炒至变色。

3、加入白糖和醋，快速炒匀，使糖融化并与醋充分混合。

4、加入盐调味，稍微翻炒一下。

5、将炒好的肉末均匀地放在藕片上即可。

小贴士：

1、炸藕片要用冷油下锅，这样藕片才不会过度油炸，并且能够使色泽更加金黄、口感更好。

2、土豆和红萝卜也可以加入制作，口感更加丰富多样。

好了，以上就是糖醋藕片的最正宗做法啦，大家赶快试一下吧！