如何炒出美味可口的蘑菇炒肉片

蘑菇是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，用来与其他食材搭配炒菜可以增加色香味俱佳的效果。而肉片则是烹饪中广泛使用的食材，可以用来炒菜、烤肉、煮汤等多种方式烹制。把两者搭配起来，就可以制成一道美味可口的蘑菇炒肉片了。

步骤一：选购材料

首先，需要选择新鲜的材料。挑选肉片的时候，可以选择瘦肉或者肥瘦相间的肉块，口感会更好。在选购蘑菇的时候，要注意是否有虫洞或者变色。

步骤二：准备调料

主要的调味料有盐、酱油、料酒、糖等，可以按个人口味适量搭配使用。另外，还需要姜、蒜、葱等辅助调料。姜可以去腥解腻，蒜可以提味增香，葱可以增加口感。

步骤三：处理食材

肉片用清水洗净，再加少量盐和淀粉拌匀，腌制十分钟。蘑菇用清水洗净，去掉根部，切成厚度约为3-5毫米的片状。姜、蒜、葱切末备用。

步骤四：炒制食材

锅中倒入适量油，加入姜蒜末煸炒出香味，然后放入肉片快速煸炒至变色。接着，加入蘑菇，继续翻炒，然后加入料酒、酱油、糖、盐等调味料，快速翻炒均匀，让汁料渗透到食材中。最后加入葱花，迅速翻炒几下即可。

步骤五：装盘上桌

炒好的蘑菇炒肉片可以装盘上桌了。可以根据个人喜好选择食用时搭配的米饭或面条，也可以直接当做下酒菜。不管怎样搭配，都会让你的味蕾感受到满满的幸福和美味。

小贴士：

1、在煸炒肉片和蘑菇的时候，火候要适中，不宜过旺或过弱，要保证食材的口感和汁料渗透均匀；

2、加入调味料后，要快速翻炒均匀，避免食材糊底或汁料挥发；

3、炒好的蘑菇炒肉片可以根据个人口味添加其他辅助食材，例如胡萝卜、豆角、青椒等；

4、如果喜欢吃更加香浓的口感，可以在炒制过程中加入少量花椒。