毛氏红烧肉的正宗做法视频

红烧肉是很多人喜欢吃的一道美食，而毛氏红烧肉则是其中的佼佼者。毛氏红烧肉色泽红亮，肥而不腻，肉质口感酥软爽口，在食客中拥有着广阔的市场和美誉度。接下来我们就为大家介绍毛氏红烧肉的正宗做法，透过做法视频，让大家一步一步掌握制作技巧。

原料：

猪五花肉800克；
青葱适量；
姜片适量；
料酒适量；
冰糖40克；
八角2个；
桂皮1小块；
生抽50毫升；
老抽15毫升；
盐适量；
清水适量。

步骤：

1、预处理五花肉
将五花肉用刀背轻敲后放入开水中焯水，捞出待用。

2、炒香调料
取锅加入姜片、葱段、八角、桂皮，炒香后加入料酒，再次翻炒。

3、放入五花肉翻炒
将焯水后的五花肉放入锅中翻炒均匀，使每块五花肉都均匀的吸收调料香味。

4、加入清水和调料煮肉
倒入适量的清水，放入冰糖，加入生抽、老抽搅拌均匀，放入煮肉中翻煮2-3分钟后改为小火慢煮，直到炖至汤汁浓稠。

5、上盘
将炖好的毛氏红烧肉放入盆中，撒上葱花即可食用。

以上就是毛氏红烧肉的正宗做法，通过作法视频我们可以更直观地了解每一个步骤的操作方法。毛氏红烧肉的特点是色泽红亮油润，口感柔嫩，味道鲜香浓郁，是一道美味不可错过的菜肴。大家可以根据自己的口味调整配料的比例，尝试自己制作一份正宗的毛氏红烧肉，让自己和家人朋友们享受这美食的滋味。