蒜蓉大龙虾的做法大全视频

大龙虾是夏季美食中最受欢迎的菜肴之一。它的质地鲜嫩、味道鲜美，往往用来招待贵客或节日聚餐。而蒜蓉大龙虾更是让人垂涎三尺的美味佳肴。下面将为你详细介绍蒜蓉大龙虾的做法大全视频，帮你轻松学会制作这道佳肴。

原料：

大龙虾1只（约500克）、大葱适量、姜片适量、蒜末适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、淀粉适量、香菜适量、食用油适量。

步骤：

1. 配料处理:

将大龙虾冲洗干净，去掉虾钳上的小骨头，用刀剖开虾身。大葱、姜片、蒜末备用。

2. 虾汁制作:

将虾头虾壳放入锅中炒香，倒入1/4杯料酒，翻炒均匀后加适量的水煮开，小火煨20分钟左右。取出放凉，然后用滤网过滤出虾汁备用。

3. 煮龙虾:

锅中倒入适量的水，加入姜片、葱段、少许盐和料酒，放入大龙虾，煮制5分钟。捞出晾凉。

4. 煎龙虾:

热锅加油，倒入豆瓣酱煸炒出香味，加入蒜末煸炒，放入煮好的龙虾翻炒均匀，倒入虾汁，煮至汤汁收浓。最后加入适量的生抽、胡椒粉、白糖调味。将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀即可装盘，撒上香菜即可享用。

以上就是蒜蓉大龙虾的做法大全视频。制作时要注意火候和调味。希望这篇文章对您有所帮助，您也可以根据自己的口味加入一些私房料理，做出更符合你口味的大龙虾佳肴。