传统纯正老式绿豆糕的制作方法

绿豆糕是一种非常受欢迎的传统小吃，尤其在南方地区。假如您对绿豆糕情有独钟，想学习如何在家里制作这种美食，那么本文的制作方法对您来说一定非常适合。以下是一份传统纯正老式绿豆糕的制作步骤：

材料：

• 绿豆 500 克
• 糯米粉 200 克
• 白糖 200 克
• 植物油 适量
• 清水 适量

工具：

• 高压锅一只
• 搅拌勺一只
• 蒸盘或烤盘一只
• 保鲜膜一张

步骤：

1. 准备工作

将绿豆用清水洗干净，泡一夜，或者用开水焯过后再泡温水 2 小时。

2. 绿豆煮熟

将绿豆放入高压锅中，加入适量清水，大火煮到喷气阀喷出白气后，改小火再煮 10 分钟。关火后，待压力自然降下来时，打开盖子，用搅拌勺将绿豆搅成糊状。

3. 绿豆糊加糯米粉和白糖

将糯米粉和白糖分别加入绿豆糊中，用搅拌勺充分搅拌均匀，然后再加入适量的植物油，在搅拌至无颗粒状态后均匀地倒入蒸盘或烤盘中。

4. 蒸或烤制绿豆糕

取一张保鲜膜盖在绿豆糕表面，避免绿豆糕干裂。然后放入蒸锅中，大火蒸 1 至 1.5 小时；也可以用烤箱烤制，预热烤箱后，将绿豆糕放入烤箱中，上下火 170℃ 准备 15 分钟，再改成上火 190℃ 烤制曲面，20 - 25分钟。

5.出炉，晾凉并切片

蒸或烤制好后，将绿豆糕取出，晾凉后即可切成小块食用。

以上就是制作纯正老式绿豆糕的全部方法。不管是在家里，还是在厨房里，只要按照这个步骤一步步来，相信大家都能做出美味的绿豆糕。希望大家尽情享受这道美食！