怎么做清蒸桂鱼才好吃又简单？

清蒸桂鱼是广东菜中的一道经典名菜，它简单、清淡，却口感鲜美。下面，我们就为大家介绍一下如何做出好吃的清蒸桂鱼。

材料：

桂鱼一条（约500g左右），姜丝适量，葱花适量，香菜适量

调料：

盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，清水适量，香油适量

步骤：

1. 准备工作

1）将桂鱼用刀在鱼身上反复剞几刀，以便于入味，在鱼皮上也要剞几刀，防止粘锅。然后用清水彻底清洗干净。

2）在桂鱼身上均匀地涂上盐和料酒，将姜丝放在鱼身上撒匀。

3）锅里加水，放入香菜和葱花，烧开后将桂鱼放进去蒸10-15分钟。

4）将鱼从锅里拿出来，把葱花和香菜清理干净攒到鱼身旁边。

2. 调料

1）在碗中放入1勺生抽、1勺老抽和适量的清水，调成一个淡淡的调味汁。

3. 蒸制过程中的注意事项

1）在蒸桂鱼的过程中，要不时开启锅盖，以防止水蒸汽积聚过多。

2）在蒸鱼的过程中，要使用小火，避免蒸出来的鱼肉老硬。

4. 上汤

将碗中的调味汁倒在蒸好的桂鱼上，热油淋上香油。

5. 出锅

将香油淋在桂鱼上即可上桌6）将姜丝和葱花撒在鱼身上，用刀将鲤鱼身上的刀痕处撒上适量盐巴，使其更入味。

以上就是清蒸桂鱼的具体做法，简单又美味。清蒸桂鱼是一道养生菜品，在蒸制过程中需掌握好火候，确保鱼肉鲜嫩美味。希望大家能够喜欢清蒸桂鱼这道经典名菜。