豆腐汤的做法

豆腐汤是一道广受欢迎的家常菜，它营养丰富，口感爽滑，适合任何季节食用，尤其是在夏天，可以舒缓消暑。以下是豆腐汤的做法：

一、准备食材

这道菜所需要的主要食材是豆腐、鸡蛋、绿葱和鸡汤或清水。如果你喜欢的话，也可以加入其他蔬菜，例如胡萝卜、香菇和豆芽等。

二、开始制作

1. 将豆腐切成块，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，在锅中放入葱花并煸炒出香味。

3. 倒入鸡汤或清水，加入调料，例如盐、味精和酱油等，煮开。

4. 加入切好的豆腐块，继续用小火慢煮5-10分钟，直到豆腐变软。

5. 缓慢倒入打散的鸡蛋液，不要忘记不停地搅拌汤，使鸡蛋均匀地撒开。

6. 最后加入切好的香菜，熄火即可。

三、小贴士

1. 豆腐汤最好用豆腐干制作，口感更为细腻。

2. 煮汤的水不能太多，否则会影响口感。一般情况下，汤的量和豆腐的重量应该是1:1。

3. 加入鸡汤或清水可以提高口感，但如果你嫌麻烦，也可以只用水。

4. 热锅凉油是为了让葱花更香，但根据个人喜好可以省略这一步。

5. 熄火前加入一些香菜可以提高口感和风味。如果你不喜欢香菜，也可以用绿葱来取代。

豆腐汤是一道简单易学、美味营养的家常菜，它的奥秘在于制作的时间、火候和比例的掌握。希望以上做法对你来说会有所帮助。