香辣鸡翅怎么做？

香辣鸡翅一直是餐厅的人气美食，很多人也喜欢在家做这道菜。今天就来介绍一下如何在家做出美味的香辣鸡翅。

所需材料：

1. 鸡翅中500克，切成鸡翅根和鸡翅中段两个部分

2. 面粉100克，玉米淀粉50克

3. 盐适量，花椒粉适量

4. 红油豆瓣酱30克，生姜5克切末，蒜5克切末，料酒10ml，老抽10ml，生抽10ml，白糖10克

5. 葱末适量，辣椒末适量

步骤：

1. 把鸡翅中放在盆里，撒入适量的盐和花椒粉，用手按摩均匀，腌制15分钟。

2. 把面粉和玉米淀粉混合均匀，将鸡翅中裹上一层淀粉面。

3. 把橄榄油倒入锅中，加热至六七成热，放入鸡翅中段，用中小火炸至金黄色捞出，再把鸡翅根放入锅中炸至金黄色捞出，沥干油脂备用。

4. 把红油豆瓣酱、生姜末、蒜末、料酒、老抽、生抽和白糖放在碗中调成酱汁。

5. 锅中留底油，倒入调好的酱汁，煸炒出红油，放入炸好的鸡翅翻炒均匀，加适量水烧开，用小火焖10分钟至汤汁收浓。

6. 最后撒上葱末和辣椒末即可。

香辣鸡翅做起来其实并不难，关键是千万不要懈怠，每个步骤都要认真对待。这道菜吃起来辣爽可口，主要是因为鸡翅香脆，外层紧实，里面多汁鲜嫩。配上豆瓣酱的味道浓郁，葱和辣椒也起到了点缀的作用。试试做一下，肯定能让你的家人和朋友大呼过瘾！