排骨土豆怎么炖最好吃？

排骨土豆是北方人经典的家常菜之一，不仅营养丰富，而且口感十分美味。那么该如何炖出最好吃的排骨土豆呢？下面就为大家详细介绍。

步骤1：准备食材

所需食材：排骨500克，土豆2个，生姜、葱、料酒、盐、老抽、生抽、白糖、清水适量。

步骤2：焯水处理

排骨洗净后焯水煮至断生状态，捞出后用凉水冲洗干净备用。

步骤3：熬汤

将锅内倒入清水，加入生姜、葱、料酒、少许盐熬制出香味，然后将焯过水的排骨放入锅中，再加入料酒和适量清水，煮沸后撇去浮沫，转小火炖30分钟左右。

步骤4：加入土豆

切好的土豆加到炖汤中，加入生抽、老抽和适量的盐和白糖调味，然后再加入100毫升的清水，盖上锅盖小火焖煮20分钟左右，直到土豆软烂且口感醇香。

步骤5：浇汁

在出锅前将汤饮浇在排骨和土豆上，热气腾腾、香味扑鼻的一道美食就炖好了。

小贴士：

1、焯水煮过的排骨可以去除血水和腥味，炖出来的菜肴口感更嫩滑。

2、在料酒和清水的比例上要多注意，一定要有足够的清水覆盖材料，否则炖制过程中肉会变硬或者有明显的焦味。

排骨土豆炖的时间比较长，但是熬出的汤汁鲜美浓郁，土豆烂烂的口感十分诱人，让人一口接着一口。制作过程虽然看上去比较复杂，但是稍加细心便可炖出美味的排骨土豆，可以尝试一下哦。