用普通面粉做蛋糕教程

做蛋糕是很多人喜欢的甜品制作，但有些人会因为不会使用高筋面粉而放弃了这个想法。其实，只要掌握了正确的方法，用普通面粉也能制作出美味的蛋糕。接下来就让我们一起学习如何使用普通面粉做蛋糕吧！

材料：

1. 普通面粉 200 克

2. 鸡蛋 4 个

3. 细砂糖 150 克

4. 泡打粉 1/2 小勺

5. 盐 1/4 小勺

6. 牛奶 60 毫升

7. 玉米油 60 毫升

步骤：

1. 鸡蛋分离开蛋白和蛋黄，蛋白放入碗中备用。

2. 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后将玉米油和牛奶慢慢地倒入，并不断地搅拌.

3. 将普通面粉、泡打粉和盐混合均匀，筛入到蛋黄液中，然后搅拌均匀。

4. 蛋白中加入少量醋或柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡状态(牙刷头状态)。

5. 将打好的蛋白分三次加入到蛋黄面糊中进行翻拌。注意不能用力过猛，只需要轻轻搅拌就可以了。翻拌时要从底部往上翻，每次都需要将面糊中的蛋白完全融合。翻拌完成后，把面糊倒入 8 寸圆形模具中。

6. 放置在预热过的烤箱中，以 170℃ 进行一次烘烤。约 30 分钟左右后取出待冷却。

小贴士：

1. 烤蛋糕一定要提前预热烤箱，等设备温度到位后再放入蛋糕，这样可以避免蛋糕中间没有成熟而皮已经焦了。

2. 如果不想让蛋糕回沉，需要在出炉后迅速倒扣放置，完全待冷却后再取出。

总结：

普通面粉做蛋糕并不难，只要掌握好约定的材料和步骤，并对搅拌技巧有所了解，就可以制作出美味的蛋糕了。希望以上教程对大家有所帮助，享受制作美食吧！